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所以,到底该卖什?么小吃?
……
苏盼苦恼了好几天,最?后还?是宋玉书随口说的一句话给了她灵感——
“小苏你最?近要是不忙的话,能不能帮我炖锅萝卜?”宋玉书见苏盼最?近总愁眉不展,又不太会安慰人,索性就敲响了她的房门?,打算给她找点事做,免得总憋在房间里胡思乱想。
“可以倒是可以。”苏盼愣了一下,宋玉书平时不是很爱吃萝卜的,怎么今天会主动提出?想吃炖萝卜呢?她忍不住问?道,“您怎么突然想起吃萝卜来了?最?近也没听见您咳嗽啊。”
宋玉书假意?咳嗽了两声说道:“是没怎么咳嗽,可我最?近总觉得嗓子里好像有痰,就想到你说吃白萝卜化痰,就想说吃吃看,总比吃药强。”
“那就不能炖了,得腌了。”苏盼一听宋玉书说嗓子不舒服,既着急又自责,觉得是自己最?近将太多精力放在了食堂那边没关心宋玉书,才导致她难受了还?得主动过来说,不然自己都没发现!
“不用?那么麻烦——”
宋玉书没想到自己随便找了个借口,竟然会变成搬起石头砸自己的脚。
她是真不爱吃白萝卜,尤其是腌萝卜,真是闻一下都觉得难受。可看苏盼当了真,说着就要去腌萝卜的样子,宋玉书又不好意?思说自己刚说了瞎话,只能硬着头皮继续说道:“小苏你也知道,我不爱吃腌萝卜,可最?近又的确是有点不舒服,所以……”
宋玉书:“你能给我做点你去年冬天给我做过的那个,用?苹果、胡萝卜、海带这些东西煮出?来的汤煮的那种白萝卜吗?”
这不就是关东煮里的白萝卜吗?
苏盼没想到宋玉书还?记得去年冬天时吃的那次关东煮,那回就是她随手做的。
当时想到做这个,也是因为宋玉书有位在沿海城市生活的朋友给她寄了不少海带,但宋玉书不太喜欢吃海带,所以为了不浪费,苏盼就想说用?海带煮点关东煮吃。
由于没有柴鱼片,她就多放了些海带,和?一点干虾米。导致最?后煮出?来的味道其实不算特正宗,后来就没再尝试过。
苏盼回想着当时炖出?来的那锅四不像的关东煮,忍不住对宋玉书说道:“我没想到您还?记得那种做法的白萝卜,当时见您吃得少,我还?以为您不爱吃呢。”
宋玉书想了想,诚实地说道:“我当时在看到小苏你往里面又放海带又放苹果的时候,心里是真的咯噔了一下,想了半天,也想不出?来海带和?苹果混在一起会是什?么味道,觉得一定不会很好吃。不过等你做好后我一尝,是真的挺好吃的,尤其是那个白萝卜块,泡得越久越好吃。”
泡得越久越好吃……
这话让苏盼觉得灵光一闪——
她想到小吃摊要卖什?么了!
……
苏盼打算做鸡汤串串。
这小吃是她在和?宋玉书对话后琢磨出?来的,名?字也是她想的,大概就是鸡汤豆腐串和?关东煮相互融合出?来的,有鸡汤、豆腐串和?萝卜串等等串串的小吃。
为了保证这鸡汤串串能符合大众的口味,苏盼一礼拜没干别?的,不是研究鸡汤+关东煮汤底的融合配比问?题,就是鼓捣串串的菜品选择,和?与鸡汤汤底的适配度。
这鸡汤串串味道好吃的关键,全都在作为汤底的鸡汤上面。
其中最?精髓的地方,就是得让串串泡在浓香的鸡汤里头,等这些本就容易入味的串串吸够鸡汤汤汁以后,咬上一口,最?先感受到的,应该是荡漾满口的鸡汤香味,然后才是食材本身?的味道。
串串本身?就有的清新味道,浸泡不光能将鸡汤的香味揉进这些素菜串串里,反过来也一样能叫串串的味道随着浸泡,也一样彻底同香醇油润的鸡汤融合在一起。
所以,真正好吃的鸡汤串串,必须得是“你中有我,我中有你”的状态,只有这样相辅相成,串串和?鸡汤才都能变得更?加鲜美可口,让人吃了还?想吃!
在炖到第七锅鸡汤的时候,这配方和?配菜,才算是定下来。
增加小吃摊窗口最?核心的小吃都弄好了,也该准备其他工作了。
比如,用?来做小吃的家伙什?。
——靠近窗口左边的操作台上面又多了一块新的大案板;炸油条的油锅大小没变,中间却被分出?了区域,那是苏盼为了能让不同的食物不串味,而特意?找人重新改的;还?有油锅旁边,也多出?来了一个新的汤锅炉子。
当然了,添置的这些东西里,除了汤锅炉子以外,都不是为了鸡汤串串,其他的工具要等鸡汤串串在学生中打出?口碑,小吃摊的收入稳定,自己有闲钱再雇人帮忙以后,再一点点添。
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