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第108章（第3页）

曹飞霞接着说：“那我就把咱们三人负责的食材分一分，我做鸡和猪肉，方远做兔子和牛羊肉，丁小甜做鱼和鸭子。半个月之后，我们都把自己负责食材的拿手菜和组合菜做出来，每样食材至少要做出三种菜，另外要写下来做这个菜的配料食材的重量，还有做菜的过程。半个月之后，我们再一起试做凉菜素菜，还有特殊种类，比如说黄鳝泥鳅虾子甲鱼这样的菜。务必在去市里比赛前，把我们准备的菜确定下来。”

丁小甜和方远一头：“好。”

分工之后，每过两天，曹飞霞会叫两人一起碰头开个小会，各人说下最近两天都做了些什么菜，都有些什么进展，还有一些发现等。

丁小甜开始按照曹飞霞的要求在鱼和鸭子这两种该她负责的食材上，做出至少三种口味的菜，并且记录下来自己的菜谱和制作过程。

曹飞霞给的半个月时间看起来多，其实也就是两个星期十二天。

如果按照每种食材至少做出三种口味的菜来说，每种口味的菜也就只有两天。

丁小甜之前已经做出来了金齑鱼脍和番茄鱼，再后来她只需要再做出一道鱼就行了，她选择了做三杯砂锅鱼头。备选的还有冬笋鱼头汤，以及凤尾鱼。这五道菜，这次创新做出来的是番茄鱼和三杯砂锅鱼。丁小甜还在番茄鱼后面备注，她做出来的四种口味的番茄酱，可以用在炸土豆条、炸排骨、炸鸡翅、炸鸡丁上。

至于曹飞霞安排给她做的另一种食材鸭子，她除了做出来山珍烧鸭子外，还做了酸萝卜老鸭汤和太白鸭。备选的有水晶鸭或水晶鹅、樟茶鸭子、玫瑰卤鸭。

其中的太白鸭和水晶鸭，还有玫瑰卤鸭，来自于古代食谱，但是经过了改良，使得菜的味道更合适现代人。

就在丁小甜试做两种食材的菜时，周末的时候，曹飞霞开了个周会，除了让大家交流下最近几天做菜的成果，还有一些感悟之外，她把自己整理出来的历届平都市各单位食堂和集体饭店厨师团队参加的厨艺比赛的资料发给了丁小甜和方远看。

她说：“我周四就已经做出来了，但是拿去给后勤的小胡刻印，让她印刷了几分儿，所以现在才发到你们手上。这上面有你们想要了解的情况，尤其是小甜，可能更需要这方面的资料。现在你们都看看，看完之后，如果有什么疑问，或者说还有想了解的，这就告诉我，我周末好再去查一查资料。”

丁小甜拿起手上这本经过装订的资料册，发现有二十多页。

里面主要记录了从五九年到七三年，这十四年之中平都市的市委招待所食堂牵头举办的厨艺比赛的情况。