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第101章 为了吃席你赶紧订婚（第3页）

这也是过油肉吃起来滑嫩的秘诀，炒至全熟的话就没有那种口感了。

“但是考虑到咱们是给星辉做员工餐，我感觉加着土豆片会不会更好？”

这样做可以降低成本，当然相应的也就可以降低菜品价格，对普通上班族来说更容易接受一下。

“有道理，那我再过点土豆片。”

同样的方式，过油肉土豆片这道菜里的土豆片，也是需要先过油，而且口感跟肉有点类似。

咬着软糯爽口，没有一点焦脆的感觉才好吃。

把土豆也准备好，苏辰就没什么好指导的了，只需要时不时的指出需要添加什么调味品即可，在炒这一块儿上，阿宝的技术绝对是合格的。

随着一圈锅边醋的蒸发，阿宝眼睛一亮，“成了！”

苏辰用干净筷子夹出来一块土豆片。

咸鲜香糯，过了油之后再炒的土豆片吃起来格外的香，因为是用猪油炒的原因，肉香味也是十足。

可以说，这道菜绝对达到了a级的水准。

现在阿宝可以复制的s级美味只有大肉包子，因为那个几乎就是定死的步骤，只要按步骤来绝对错不了。

但这种炒菜就不太行了，需要考量的细节太多了。

做好这道菜之后，阿宝自己呆着好一会儿，把这菜的前因后果在脑子里反复过了那么几遍，这才说道，“好啦老板，开始下一道吧！”

苏辰点点头，又开始教阿宝如何制作那黑肉烩菜。

这两道菜都属于a级的菜品，烩菜还是在苏辰使用了白玉手之后无意中才找到秘诀的。

所以这次做起来也没什么费劲的地方，阿宝学的也很快。

搞定一切之后，姜文生感觉自己这躺算是白来了，

看了半天，愣是没看出点东西来，这两道菜有个相同之处就是先把食材通过滑油和油炸的方式制熟，之后再使用炒和烩的方式调味。

看上去平平无奇，吃起来却香的不行。

这不是姜文生想看的东西。

既然如此的话，姜文生说道，“可惜了，今天没能看到苏老板亲自做那几道淮扬菜，我就先跟家人吃个早餐吧。”

苏辰笑了，“一般来说没有订单的话，我是不会做那么正经的菜的。他们不太适合现在公司的情况。”

那种菜做起来有些麻烦，苏辰加上刘阿宝也忙的够呛，关键是还卖不了多少钱。

定制的话可以要高价，但是做成餐厅的话就不能定那么高的价钱了，这一点苏辰还是拎得清的。

等姜文生他们离开厨房之后，苏辰跟阿宝说道，“过油肉和黑肉烩菜都可以用大锅菜的方式来做，虽然味道会差那么点，但毕竟是员工餐，只要实惠就问题不大。”

味道是会差点，但其实也差不到哪儿去。

“一份过油肉土豆片就卖20元吧，份量大概是饭店的三分之二。烩菜的话可以多给点，价格就定在18元吧。”

这个价格是包含了服务费在内的。

哪怕是二楼的食堂，苏辰依然会把菜价的百分之十作为服务费，这一点将会是未来美味来公司的特点。

对员工来说，不能总是用情怀和大饼来鼓励，那种东西偶尔来一次就行了。

还是要实实在在的让员工感受到自己的钱包越来越鼓，这才是能留住好员工最直接的办法。

搞定一切，苏辰便回19楼去睡回笼觉，这也是老传统了。

睡个回笼觉起来，一般来说正好到了上班时间。

食堂内。

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