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第236章 香汁澳龙咕噜肉别太爽（第1页）

对于连大海都没怎么见过的人来说，在他们的认知中，最过瘾最好吃的海鲜是什么？

绝对是超级大的帝王蟹，也绝对是超级大的澳龙！

刚才的鸳鸯膏蟹虽说不是那种巨大的蟹，但也吃的很过瘾了。

所以当食客们看到苏辰从角落的水箱里提出新的食材时，没能细细多品一口膏蟹的遗憾顿时一扫而空。

原因无他，苏辰此刻的手中，提着一只巨大的澳龙！

粗略看去，起码在一斤三两往上走了！

“好家伙，好家伙！这一只澳龙光是卖就得五百多了吧？”

“你说的是海边儿吧，咱们这压根买不到这么大的澳龙，要是空运过来的话起码也得上千了！”

“卧槽了，今天还有这口福？这就离谱了啊，搞这么大的龙虾？”

“值了值了，今天这席吃的太爽了，虽然每样菜都感觉吃的不够爽，但每一样菜都让我很爽！”

有些人压根不觉得自己说话前后矛盾。

实际上，正是因为菜品太过于好吃，所以每样菜大家品尝的时候都渴望一次性直接吃到肚子撑！

没能直接吃撑是有点遗憾在的，但每次刚刚遗憾开始，立马就出现了新的令人震撼的菜品，于是也就觉得更爽了。

看到苏辰手里的澳龙还在挣扎，宾客们一点都没有‘现做什么时候才能吃得上’这种想法。

反而，大家心中出现了共同的念头。

‘这家饭店的菜，几乎都是现做菜品，食材也都是活的新鲜食材，这种质量就算是贵点儿那也无所谓了！’

这年头就是这样。

别说有钱人，就是很多普通人也是这样的想法。

人家既然都出去下馆子了，肯定是做好了花钱的准备的。

不怕上菜慢，也不怕你价格稍微贵点。

现在的人出门吃饭就怕一件事，花钱吃不到正经货色！

所以看到苏辰提着新鲜的活龙虾现场制作，宾客们一点都不觉得等待会比较漫长，反而都饶有兴致的开始观看了起来。

不少人甚至有种奇怪的念头：这么大的龙虾，待会儿可就要进我的肚子了，嘿嘿！

除了苏辰之外，阿武也在帮忙制作，还有姜氏兄弟也不闲着。

他们四人分别提着龙虾拿出来，冷水洗净，剪去虾枪。

巨大的龙虾放在菜板上，直接从头部到尾部就是一刀！

切成两半的龙虾，每半又切成五块儿，这么看的话还是老样子，这菜每个人就那么一口

切好之后，其余三人分别撤退，只留下苏辰一人站在灶前。

大铁锅猛火之下直接烧至冒烟，随即把冷油倒入其中，油温八成热时，苏辰将切好的龙虾使用笊篱兜着放入锅中浸泡。

随着密密麻麻的气泡冒出，龙虾以肉眼可见的速度开始变红！

“我感觉现在就能吃了！”大舅捏着拳头，那叫一个兴奋，“回头必须得问问这老板食材都从哪儿弄的，我也搞几只澳龙回家做着吃。”

“大舅大舅！”侄子拽着他胳膊，“做龙虾的时候记得给我打电话嗷！”

“滚蛋！”

对于大舅来说，或许龙虾肉炸至八成熟就可以吃了。

但对于苏辰而言，这还只是烹饪龙虾的第一個步骤。

此菜名为香汁焗龙虾，也有其他名字叫做上汤焗龙虾。

整道菜的精华之处就在于一个焗字，按照现代烹饪技艺的理解，焗的制法就是利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。

虽说焗与蒸都是利用蒸汽成菜，但相较而言，蒸制更强调保证原材料的原汁原味，并且保证原材料的原有形态。

而焗，就比较强调调料与食材的融合，不仅仅是通过焖煮来融合，更是要将蒸汽也融入进去。

常做菜的人就会发现，等菜成熟的时候盖着锅盖会更好吃，其实这就是无意中使用了焗的烹饪技法，

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