小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第288章 心急吃不了热豆腐(第2页)

蚝油,生抽,醋,虾子放入一个碗中迅速的搅拌均匀。

瑶柱切成细丝,也一同放入搅拌好的料汁中。

搅拌料汁的同时,还不忘给面前的炒锅里倒入大半锅的新油,直接开启猛火!

“这道菜这么看来,其实制作方法还是简单的。”崔玉分开始了点评环节,“属于比较常见的过油后爆炒的菜型。”

卢永亮点了点头,但很快又摇了摇头,“所以我就不推荐徒弟学菜的时候总做这种菜。”

刘国初和王志军都是深以为然的点头。

一位小帮厨深呼吸了几口气,方才走了过来,“卢老师,为什么呀?”

如果说这种菜比较简单,按道理说应该让徒弟多学学以提高技艺,之后再学习那些难度高的菜,这样才对啊。

刘阿宝看着苏辰不断地用手放在油面上面感受温度,插进话来,“这种菜有个特点就是,下限很高,但是上限,是普通人一辈子都摸不到的。”

几人的对话自然是一字不落的传入了后厨直播间视角。

“啥意思啊,什么上限下限的?我就是在这个直播间想学几手然后给老婆露一手,到底行不行啊?”

“哥们,你如果真想学的话那你就好好看看这道菜吧!”

“那位胖厨师的意思是,这道菜就算是不会做菜的人照着做,也不会难吃到哪里去。但如果想把这道菜做到它该有的美味程度,那就难了”

“是啊,这种菜别看做起来简单,实际上每一个步骤都只有做到极致才能彻底的激发菜品本身的特质。我师从保定望月楼,在那儿工作了八年,这道菜还没上手”

总督豆腐,保定名菜。

直播间里,潜藏着不少来自全国各地的名厨,毕竟能观看二级会员亲手烹饪这种机会非常难得!

而当看到苏辰面前那口锅里的油开始微微冒烟的时候,终于有些人开始忍不住了。

“胡闹!豆腐这么嫩,油温这么高,这一下锅不就立马糊了?”

“同意,我师傅说过,这道菜油温最多六成热,不能低,低了豆腐不定型很容易碎。但是也不能高,高了豆腐还容易焦糊,这都开始冒烟儿了,能行吗?”

“我相信苏老板这么做自然有他的道理,但是这个道理也太难猜了吧?”

苏辰继续感受油温,全然不知那些潜伏在直播间里看他做菜的厨师们此刻已经炸了锅。

‘就是这个时候了’

有着白玉手的感知能力,苏辰只需要把手掌放在油上方隔着几厘米的位置就能知道油温具体是多少。

精准度,丝毫不比温度计差。

八成热!

这就是苏辰在练习室中经历过上百次尝试后,给出的答案。

的确,在这个温度之下豆腐一旦进入油锅,几乎来不及反应表面就会焦糊。

但这只是传统的制作方法。

苏辰又在旁边起了一口锅,锅中空无一物,却是直接打开了底火,小火。

切好的豆腐放入大笊篱中左手抓着架在空锅上方,右手取来一口锅勺,舀着锅中的热油开始淋。

“呲”

高温油在遇到冷藏过的豆腐块儿后,二者碰撞发出剧烈的声音,豆腐块儿的表面以一种肉眼可见的速度消失了刚才的光滑感。

再来一勺!

豆腐表面开始变得略微有些颗粒感。

分手后,把清冷校花炼成弑神魔剑  在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后  卷王魔女从不认输  吞噬星空:从娶妻建立最强家族  神秘的她  从须弥开始的虚无行者  漫威之超维法师  我,最强毒士,女帝劝我冷静!  斗破:开局被萧薰儿包养  我用道术杀穿死亡游戏  斗罗:武魂机甲,老婆流萤  灼夏难藏  宠妾灭妻?这宅斗文炮灰我罩了  攻略妖女的九十九个解法  清穿:阿哥,康熙,我选康熙!  带着系统穿九零,开局先挖自己坟  怀了继承人后,她恃崽而骄  打造银河战舰,从英冠破产队开始  LPL的传奇女魔王  让你获取信仰,你选择基里艾洛德  

热门小说推荐
秘爱成婚:老公,深深宠

秘爱成婚:老公,深深宠

秘爱成婚老公,深深宠简介emspemsp她嫁给了锦市公认的渣男,背上骂名谁知,老公却把她宠成了所有女人羡慕嫉妒恨的女王!火┊热┇文┊章wоо⒙νiρ﹝Wσó⒙νiρ﹞woo18vip...

从黑山老祖开始

从黑山老祖开始

从黑山老祖开始简介emspemsp关于从黑山老祖开始王朝末年,妖魔乱世,在似是而非的聊斋世界,苏尘从黑暗中醒来,发现自己成了黑山老祖。...

史上最强店主

史上最强店主

史上最强店主简介emspemsp关于史上最强店主商通万界,让所有人给我打工。周阳意外获得万界商铺系统,交易万千位面。我曾举行一次小型拍卖会,来到的皇帝就有一百多位,听说还有两个叫李世民的皇帝。我曾让神雕世界的所有人,帮我养殖菩斯曲蛇。我曾发动海贼世界的所有人,出海帮我寻找恶魔果实。这是周阳获得万界商铺系统,成为史上最强店主的故事。新书史上最牛主神正在连载!!!不同的故事,相同的精彩!!!...

我的老婆是女帝

我的老婆是女帝

叶火被校花拉进小树林表白了,原本是可喜可贺的事情,但叶火却高兴不起来,因为校花说她是从仙界重生回来的龙华女帝,还拉叶火去摸她肚子上的龙纹身原┊创┇文┊章wоо⒙νiρ﹝Wσó⒙νiρ﹞woo18vip...

县令契约娘子要种地

县令契约娘子要种地

他的爹和她的娘姻缘差错没在一起,契约娃娃亲延续到她和他,任他守她护她,她的眼里心里身体里都是别的男人那个渣男。这一世,他反省,余生珍贵,不与无缘未婚妻纠缠,她偏赖他床上,还带着他的种偷跑了,把这个县令惹火了得了,爷认输,媳妇儿跑哪儿,咱跟上,你种地,我帮你扛锄头,好不好?种地你热了我帮你脱衣服脱衣小县令音如苍蝇声。如果您喜欢县令契约娘子要种地,别忘记分享给朋友...

魔鬼经纪人

魔鬼经纪人

我叫耿植,是一名娱乐经纪人。我旗下的艺人都说我是恶魔但我可以对天发誓我人如其名,是一个善良正直的人!如果我是恶魔,那些影帝视后怎可能哭着喊着跳槽跟我?虽然,他们跟了我没多久也都那么说但终归没人离开,他们都口心不一!导演都喜欢我找他们要角色。因为只要我手下艺人参演的剧通常都会火。不过,导演们更喜欢我的演员跳票。因为那样就能逼我演那个角色。他们大概是认为只要我愿意演,那剧肯定大火特火。我办公桌上数十份剧本的扉页上都有留言,意思大体差不多xx角色请耿先生推荐一位旗下艺人出演。若耿先生能出演,片酬大可商量!他们就是在用钱砸我,想让我演戏!可我真的只是想做好一个经纪人。如果您喜欢魔鬼经纪人,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐