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第217章 五香瓜子(第1页)

“亲……家,要来?”

王秀菊愣了一下,真是又惊又喜。

江晓白出门前,说好了6点前赶回来炒瓜子的,结果六点半才到家。

王秀菊本来有些责怪江晓白回来迟了,一听亲家明天要来,哪里还顾得上责怪儿子,担忧的道:“明天家里整酒,客人多,亲家第一次登门,怕是招呼不周。”

江晓白摆摆手,“妈,没事的,岳父岳母很好相处的。”

王秀菊直翻白眼,你岳父岳母要是好相处,你们夫妻会五年不去给他们拜年?林嘉音会五年不回娘家?

额,月初的时候你们回去过一次。

估计也是那次,才改善关系的吧!

虽然这些年儿子和儿媳妇从来不说亲家那边的事,但她心里跟明镜似的。

只是没想到,这次整酒亲家居然会来。

她就担心整酒的时候客人多了,把亲家怠慢了。

在她心里,可能觉得招呼好亲家,比给江晓清整酒更重要。

“我去跟你爸说一声。”

王秀菊急匆匆的走了,连准备交代江晓白炒瓜子和花生的事,都忘了。

江晓白不由的摇头,不就是岳父岳母要来嘛,看把妈给急的。

又不是相亲!

老婆都娶回家了,还担心什么!

“珊珊,今天不去书房了,自己去玩吧!”

江晓白对女儿说了一声,向灶屋走去。

虽然王秀菊激动之下忘了交代,江晓白哪里不知道妈说自己回来迟了,是因为瓜子和花生还没炒的原因。

83年的时候,人们炒的瓜子只有两种口味。

一是用细沙粒炒,炒出来的瓜子是原味,二是用盐炒,炒出来的瓜子是咸味。

江晓白却知道,在后世瓜子还有好多种做法,比如焦糖、奶油、茶香、五香等口味。

“盐味的大家都吃习惯了,炒一点。”

“再炒一点五香瓜子吧!”

江晓白嘀咕一句,决定炒这两种。

盐味的简单,铁锅中放入盐,倒入瓜子炒就行了。

要注意的是火候,既要炒熟,又不能炒糊。

五香瓜子则比较麻烦,先要用清水将瓜子淘洗干净,然后将生姜、小茴香、八角、花椒、桂皮等香料,根据要炒的瓜子重量按比例搭配,然后在水中再加上牛肉、白糖、食盐和植物油,用夹层锅蒸汽阀煮沸1小时以上,使瓜子入味。

最后晒干,即可食用。

不过,明天就要来客人,显然没有时间晒瓜子了,江晓白在瓜子煮好后,直接用盐炒法以小火慢炒。

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