手机浏览器扫描二维码访问
第四十八章 面食之乡经典面条（第7页）
“千亦，老板这是要做什么呢？”陈瑶瑶好奇地拿着自拍杆拍着。
“你问我，我也不知道哎？”桃千亦直接起身，翘首以盼。
“庄老师，麻烦你看着点位置，我们过去看看。”
庄柔淑轻轻点头，没想到这孩子还有需要她的时候，虽然是点小事，但还是感到心中安然。
这会儿，楚江也切了一大条面坨，架在案板，拎着一个罐头铁片子出来了。
好家伙，怎么就烧了个水，围了这么老些个人呢？
练得肉干一些，捞出肉备用。
将香叶、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果放到油锅中小火炸一下，这些东西都少放，练出香味捞出来。
放一勺豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅冒泡，再放入猪肉末，加姜末，葱末，蒜末，按顺序放。
每放一种炒十几秒钟，加入料酒，老抽，生抽，少来点醋，味精，再炒一会。
晋城做饭炒菜，醋是必备的，几乎没有不放醋的时候。
有时候客人吃着菜缺点什么，那就直接在成品加醋调味，三晋之人最能喝醋，不是浪得虚名。
炒一小会，倒入高汤，给肉块入味，大火汤开之后，改成小火。
这时候，楚江又得整活了。
和其它地方特色一样，这肉卤需要用料香包。
刀削面的肉卤和其它浇菜什么的，都有配方，那就是云中本地的刀削面，也是百家百味。
这配方，重金难求，是每一家面馆的特色。
香蔻、丁香、八角、小茴香、花椒、香果、桂皮、良姜、香砂、白蔻、山奈、桂丁、胡椒、香叶等等十多种香料，按照区别放入两个料香包。
楚江是当着陆老板面制作的，但就是让他一套看下来，也根本学不会。
每一种香料，少的十几克，多的百克，误差都在三两克以内，那就是给他电子秤，再给他配方表，也得和老中医一样慢慢抓鼓半天才行。
所以看一眼，根本记不住。
先放其中一个料香包，煮一会儿，再放另一个，这时候的汤汁早已经鲜香无比。
两个料香包各煮一会儿取出，此刻的卤汁，看似只有肉和一些简单酌料，但色泽如同荔枝般红而油亮，肉香袭人。
味道是不是云中刀削面，全看这点肉卤了。
接下来就是最经典的一步，削面。
小餐车能做归能做，但楚江有点儿施展不开，索性在外面做。
他吩咐陆老板，两人一起抬着一个炉灶架在餐车外，然后弄了个大锅，先倒水盖锅盖热着，以免夏天偶尔有虫子啥的。
见状，四周排队等餐的，纷纷前围观。
“老板这是要干什么，在外面做呢？”
“这是煮面呢吧，这架势像是煮那个什么面的时候，我在哪个视频看到过！”
“刀削面？就那种拿着剃刀把面划下去！”
“不是吧，老板还有这手艺，这可得看一看！”
点面的张总务，自然是最好奇了，他在晋城早就见多了厨师削面，在外面可能算作表演，但其实是刀削面的基本功。
一片地方但凡是家可以做刀削面的，厨子都会，唯独是手艺各有差异。
桃千亦和陈瑶瑶也已经注意到了。
“千亦，老板这是要做什么呢？”陈瑶瑶好奇地拿着自拍杆拍着。
“你问我，我也不知道哎？”桃千亦直接起身，翘首以盼。
“庄老师，麻烦你看着点位置，我们过去看看。”
庄柔淑轻轻点头，没想到这孩子还有需要她的时候，虽然是点小事，但还是感到心中安然。
这会儿，楚江也切了一大条面坨，架在案板，拎着一个罐头铁片子出来了。
KPL：该我上场 聊天群：开局被练成奇异僵尸！ 木叶：我，漩涡博人没有开挂 带着芯片闯海贼 诡异侵蚀 热风吻过玫瑰 非常规御兽 娱乐：从心动小屋4开始曝光 民国江湖二十年 诗酒趁年华 疯批王爷宠上我 头号青梅，腹黑竹马深深宠 武侠：大师兄，让峨眉领袖群伦！ 宠妻狂魔：总裁，你节操掉了 宫斗直播现场 我编过的故事都成真了 学姐是勇者我居然是魔王 人在实教，开局融合空条承太郎 棺山夜行 倾世繁华：神域狂妃
斗罗之核爆斗罗
他是死亡的化身亦是万物的终结他的身后只有毁灭却也伴随着‘新生’左手核能，右手辐射。愿光辉的核平降临斗罗大陆少年穿越斗罗，伴随着武魂写轮眼变异成为辐射眼，已然成为高浓度辐射源的他，究竟该何去何从？ps斗罗一世界体系，不跟唐三，不拜大师，也不走武魂殿，女主未定。ps2有完整大纲，但更新较慢。如果您喜欢斗罗之核爆斗罗，别忘记分享给朋友...
华娱之昊
如果您喜欢华娱之昊，别忘记分享给朋友...
大宋茶商
扬子江心水，蒙山顶上茶。北宋年间，朝廷与西夏的战争造成北方马源路断，茶马互市由西北转移至西南。然而，榷茶制的实行，极大的影响到了西南茶商及蒙山世家的利益。蒙山五峰四大家族企图联合起来，与之对抗。而占有蒙山两峰的江家，便成了牺牲者。前世，见证了家族覆灭的江吟，一把火结束了自己短暂的一生。重生归来，她发誓拼了命也要...
世界之巅寻梦
（穿越搞笑阴谋苟后期更精彩）离奇的穿越，神秘失踪的妻子。是早有预谋，还是另有隐情。不一样的世界，一群神秘的人又在其中扮演着什么身份呢？神秘短暂出现的吴所谓，又是谁？让我们跟随主角吴三胖的视角，探索这片神秘的修仙宇宙。在成长的同时，一点一点揭开神秘的面纱。...
赘婿重生，他复仇杀疯了
陆文二十岁入赘到李家，从农村户口一跃成为城里户口，婚后育有一对龙凤胎，外人觉得他祖坟冒青烟，被肤白貌美的城里小姐看上，婚后生活幸福美满。殊不知他在李家屋檐下生活，被当作牛马使唤，处处挑刺，没有任何的地位可言，随时担心被扫地出门。可为了一双儿女，他尽力忍着，相信抚养一双儿女长大成材，熬死两个老东西便能苦尽甘来。只是他...
怪物乐园
八百年前，世界各地的天空开启了三千座虚空大门，宛若三千颗不同颜色的眼瞳悬挂于天穹之上，无数怪物从眼瞳之中汹涌而出。整个世界，成为了怪物的乐园八百年后，有个叫林煌的男人说这个世界的所有怪物，只要我想要，都会成为我的召唤兽。这是一条备注本书是异界宠物召唤流。...