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第十章 茶香脆骨苗族特色 新书（第1页）

大家喝了茶，心情都是极为的舒爽。

不过也就在刚才，原本还有些储量的茶叶几乎畅销一空。

这就得重新炒茶叶，腌制晾干。

何炯已经准备好了大锅，开始翻炒茶叶。

苏晨和鞠婧衣采摘回来的茶叶又嫩又新鲜，关键是汁水还特别多。

很快，满满的一罐的茶叶就被炒好了，而新鲜的茶叶还剩下不少。

何炯看着剩余的茶叶有些犯难。

“茶叶已经够了，罐子已经装不下了，那剩下的这些该怎么处理呢，扔掉好像有点可惜了。”

他摸了摸头，非常的纠结。

这时候，苏晨走了过来。

他看了看周边的佐料，道，“你们吃过茶香脆骨吗？”

“剩下的这点茶叶，新鲜多汁正好可以拿来制作茶香脆骨。”

他说道，何炯赶紧让出了位置，“小苏，那你来吧，我已经等不及想尝试一下了。”

“茶香脆骨？是苗家的特色吗，这你也会做？”

鞠婧衣搬过小木凳，大眼睛中尽是惊喜。

苏晨拍了拍她的肩膀，眯着一笑，“过来帮我添火，等等你就知道了。”

“噢~”

鞠婧衣嘴巴张成o型，坐在小木凳，调整好位置，开始专心烧火。

对此，苏晨也是忍不住调笑了一句，“这次可别把脸烧黑了。”

“放心，这次不会给你机会给我涂个大花脸了！”

旁边的何炯看着这两人你一句我一句斗嘴的样子，带着笑容。

“来，我给你递柴！”

“嗯，谢谢何老师！”

准备好脆骨、美人青椒、红椒，子姜，按照苏晨的吩咐，没多久，鹏鹏和紫风就将原材料都备齐了。

先将茶叶用热水泡十分钟左右，取出茶叶。

随后便是炸茶，这个过程尤为关键，对于火候的掌控要求极高。

等茶油耗得冒出了白烟，苏晨将一斗的茶叶都倒进了锅中，和花椒一起翻炒。

没多久，茶叶的颜色就开始变黄，热油6成，这时候可以将脆骨倒入锅中，将泡茶用的水倒入，按照比例放入盐和味精翻炒

此时的黄垒已经做好了几个主菜，带着围裙的他擦了擦手，也是在一旁看着。

不难看出，苏晨的手法和翻炒的极其得熟练，没有几年厨功的人不可能有这样的技术。

黄垒抿了抿嘴：“这厨艺厉害了，小苏深藏不露啊。”

何炯更是振奋得不行，“这个味道，真是让人受不了，肚子里的蛔虫都要流口水了。”

至于鹏鹏和紫风妹妹眼睛一眨不眨得看着锅内的变化，也是被这一阵香味勾得直流口水。

接下来，苏晨往里面倒水，等水煮到沸腾，茶油往外崩溅的时候，稍微加了一些清水。

水再次被烧沸，苏晨调试了各种佐料，用勺子有规律的搅拌。

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