小说620

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第141章 循环隧道善变的女人（第4页）

在烤制过程中，将蜂蜜和少量水混合成蜜汁，在烤制中期和末期两次刷在叉烧上，增加光泽和风味。

在烤至表面焦香呈红色时取出，稍微放凉后切片即可食用。

然后便是这道糖醋排骨了，我们选用的是带有适量肥肉的猪肋排，以保证口感。

首先，我们会将猪肋排切成小段，放入沸水中焯水去除血沫。

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然后锅中放油，加入适量白糖炒至溶化变色，形成糖色。

再将焯好水的排骨加入锅中翻炒，加入生抽、料酒、姜片、蒜瓣和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

待排骨熟软后，加入白醋、番茄酱（或番茄沙司）调味，翻炒均匀。

随后转大火收汁，使排骨表面裹上一层糖醋酱汁。

最后，待汤汁浓稠时即可出锅装盘，撒上葱花点缀。”

“然后便是鸽子炖枸杞，我们选用的是新鲜的乳鸽，通常来自当地养鸽场。还有优质干燥的枸杞。

首先，我们会将鸽子宰杀后去除内脏，清洗干净备用。

然后将鸽子放入沸水中快速焯水，去除血沫和杂质。

再将焯好水的鸽子放入炖盅或砂锅中，加入足量清水、枸杞、红枣、姜片和葱段。

大火烧开后转小火慢炖约2-3小时，直至鸽子肉质软烂。

炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。

这道则是冬瓜薏米老鸭汤，我们选用的是新鲜的老鸭，一般来自当地的养鸭场。

还选用了新鲜的冬瓜和优质的薏米。

首先，我们先将老鸭宰杀后去除内脏，清洗干净备用。

然后将老鸭放入沸水中快速焯水，去除血沫和杂质。

再之后将冬瓜去皮切块，薏米提前用水浸泡。

再将焯好水的老鸭、冬瓜块、泡好的薏米、姜片和葱段一同放入砂锅中，加入足够的清水。

大火烧开后转小火慢炖约2-3小时，直至鸭肉熟软。

炖好后加入适量盐调味，撒入枸杞即可出锅。

而后便是海鲜豆腐羹，这可以选用新鲜的虾仁、鱿鱼、鱼片等，还要嫩豆腐。

首先将虾仁去壳去肠线，鱿鱼切丝，鱼片切片，清洗干净备用。

然后将嫩豆腐切成小块。

锅中加入适量清水，放入姜末，大火烧开。

待水开后，加入准备好的海鲜，煮至变色。

随后加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐破碎。

加入适量盐、鸡精等调味料。

取一小碗，加入适量水淀粉调匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

待汤变得浓稠后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

最后撒上葱花和香菜，即可关火出锅。”

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