小说620

手机浏览器扫描二维码访问

第四章 沐家菜 4(第2页)

沐清远根据沐西提供的老汤方子和煮肉用的佐料进行调整,增加黄豆酱和酱油的比重,黄酱必须用水调成粥状,过细筛,除去酱里面的残渣。火候小心地一次次实验。猪和驴的肉酱制时间分别把握,肉质不同,肌理不同,分别对待。

沐家倒是开了荤,每天都在吃被沐清远祸害后的成果。在他们心里那些成品已经够好了,可是沐清远一直不能满意,他要做就做出自己最满意的肉。

驴和猪的下水是非常美味的,尤其驴板肠和猪大肠猪肚。肉质劲道有咬劲,吨好了是非常美味的,这是其他肉制品无法替代的美味。沐西非常喜欢,尤其红烧大肠,炒大肠,红油肚丝,酸辣肚丝都是她的最爱。酱制好的驴板肠就那么吃最美味。

沐清远觉得自己做出来的总有一些味道,他已经尽力清洗了,为什么还有味道?

沐西翻看后指出:“肚上的油和膜都要清除干净,玉米粉不如面粉粘东西干净。光用醋不行,最后用盐或明矾反复搓,一般异味就没了。”

沐西忍着恶心亲自下手,她已经适应了劳作,已经适应了生料的腥臭、熟食的美味。果然这回肠肚的味道小了很多,经过初煮,基本上可以去掉异味。

时间推移,沐西姐弟的付出看在沐家人眼里,他们不觉中已经将他们当成了家人。

“咱们家这次是捡到宝了!”老太太由衷感叹。

这天天刚见亮,沐家后院肉香四溢,味飘街外。街上起早的和左右邻居都不约而同吸吸鼻子,“好香!这是谁家大早就炖肉了!还让人睡觉不!”

“这味道太香了!”路过的在沐家门外停住脚步,摸摸肚子,好想吃!

“老沐家这是弄出啥吃食了?太香了,媳妇,等会儿过去买点回来,不吃到嘴我——”隔壁男人揪了一下自己嘴巴,咽口口水。

“你想怎地?”媳妇看丈夫那没出息样子就好笑:“等着,他们开门我就去”

沐家一家除了睡觉的沐春荣都在院子了,这是用沐清远经过反复实验,琢磨出来的酱驴肉方子做出来的第一锅成品。从昨天一直到现在起锅,众人都是轮流看火看锅。沐清远根本就没离开,这一锅对他来说太重要。

驴肉起锅,色泽红亮,酱香浓郁,汤汁浓稠咸香。香味四溢,香味钻入每个人鼻腔。让人忍不住就想尝尝。

沐清远捞起的驴肉放在瓷盘,用刀切成小块,每人都吃了一块。肉软不烂,醇香不腻,驴肉混合着酱汁在唇齿间翻转跳跃。“好吃!”等咽下肉后沐西长叹,或许这才是爷爷说的那个味!

“姐姐,好吃”沐北也赞叹。

“嗯,这才是我要的味道,爹,以后咱们家就开始卖酱驴肉,这几天我把板肠弄出来,再加上下水,这些东西都便宜,咱们做好了想不赚钱都难!”沐清远有些激动道。

“好!从今天开始我们加驴肉,做好了去码头卖!”老爷子显然比儿子激动。

外面大门被敲响,“掌柜的,家里做啥吃的呢?卖不卖?我们路过的,馋虫被你家香味勾来了!

“老二去招呼客人,卖!老大,你去进肉”老爷子吩咐道。

一家子一夜都没睡好,一大早生意上门,卖完第一笔生意,沐家开始了新的一天忙碌。放凉的驴肉口味更加,一盘饺子一盘肉,再弄点烧酒,客人吃得开心,走时还可以包上一包。一个上午过去,一锅驴肉早就卖完。

晚上一家人围坐一起一算,做酱肉比做饺子利润更高,但饺子是招牌,还是要继续做的。以后要多加驴肉和板肠,下水。下水便宜有人就爱这口。

沐家天井加了两口大锅,一口做酱驴肉和板肠下水,一口卤猪蹄猪下水,卤制只是比酱制少了酱料和糖色,为了去腥加了黄酒。

沐西是一步步跟着做的,这次她真的很认真在做,将每一步和沐清远嘴里说的注意事项都记住了。可能是酱肉成功有沐西很大功劳,沐清远干啥都不瞒着沐西。事情多了,看锅的事就给了沐西和老爷子,帮着烧火的成了沐北。

兼职猎妖师的厨师  开局气运值逆天了  崛起复苏时代  我编写了神话世界  申爷爱上我了吧  武侠:人在少林寺,签到大佛果实  女四号的自我修养  斗二人与神之弈  官运:青云之路  大佬她又在伪装小可爱  蛮荒种田之族长你别跑  最强农妇:种田也要拽翻天  精灵:我靠吃药当天王  八云家的次元商店  军营:对不起,我是纠察!  哥布林神明:开局圣女向我下跪  美漫从丧尸英雄开始  通天魔妃桃花多  全球怪谈降临:我凭玄术杀穿诡异  娱乐:送快递从女明星的绯闻男友开始  

热门小说推荐
末世带着变形金刚,作威作福

末世带着变形金刚,作威作福

丧尸末日机械武将爽文求生搞笑异能美女如云小日子灭国征服全球全球爆发丧尸病毒。主角重生回末日当天激活作死系统,获得召唤华夏机械武将能力。系统养蛊,寻找美女,外星生物入侵,巨兽,遗迹。且看主角是如何绝处逢生,化险为夷走向巅峰。...

聊斋炼丹师

聊斋炼丹师

世界很大,妖精很多。妖精盯上我的肉,我却盯上它们的妖丹。世界很大,修行很难。有人修行一生,不过入门。而我却在嗑药。世界很大,我愿丈量。带着一个炼丹炉穿越到了一个有妖精的古代,开局就要治疗自己的绝症。我张巍,除了奋斗,别无选择。如果您喜欢聊斋炼丹师,别忘记分享给朋友...

穿书后我成了王爷的掌心娇

穿书后我成了王爷的掌心娇

穿书后我成了王爷的掌心娇简介emspemsp穿书后我成了王爷的掌心娇是星影仙子的经典其他类型类作品,穿书后我成了王爷的掌心娇主要讲述了王爷,这是臣妾研究的新菜草莓炒臭豆腐,还放了花椒提味星影仙子最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁...

穿成赘婿暴君的恶毒前妻

穿成赘婿暴君的恶毒前妻

1V1双洁,甜宠人间夸夸机女主vs水逆少年男主。温南在一次任务中身亡。醒来之后,得了一个便宜系统。温南重生于江南一富豪人家。虽为嫡房长女却母亲早亡,父亲宠爱妾室。二房把握经济大权。原身性格嚣张,出了名的大草包。温南十六岁时,在温家在外面找了一个跛脚的男人给温南当赘婿。可是这个所有人都看不起的跛脚男人,日后会是这天下的君主…是一个暴君。十年蛰伏一朝破萤。宿主,你要好好培养暴君,将他培养成明君造福百姓。这样你才能安逸的活着从此温南开始了养夫君大计。夫君被人欺负,嘲笑,温南立刻回怼,叉腰护夫。暴君差钱。很好,她抢回温家继承权,扩展业物,赚的盆满钵满。给暴君当资金。夫君脚跛,她想办法找名医相救。夫君差什么她就送什么。暴君心里没有温暖,日后会大开杀戒。温南立刻给暴君送温暖,给暴君补衣服,嘘寒问暖无微不至。后来暴君成了一代明君,京中贵女个个虎视眈眈。贵女掩唇嗤笑,一介低贱商女,如何能配的上陛下,一股子寒酸。朝臣劝道,陛下天人之姿应该迎娶这天下德才兼备女子为后。可是那年轻的帝王伸手紧紧的拉着温南的手,深情道糟糠之妻不可弃。如果您喜欢穿成赘婿暴君的恶毒前妻,别忘记分享给朋友...

开局召唤一只小骷髅

开局召唤一只小骷髅

陆无一睁眼发现世界变了。眼前的这一个世界没有绚丽的魔法,也没有发展到极致的斗气。有的,只有契约召唤怪兽的召唤师。而他正好就是这么一个召唤师,虽然还不是职业的,虽然他的初始召唤兽有点渣。但这都没关...

断五代

断五代

世间纵然有千万条路,然而对于帝王来说,唯独没有退路,非生既死。这个时代,只有铁和血,刀和剑,大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米,最终真龙者,唯一人也!我,誓断五代!如果您喜欢断五代,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐