小说620

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第350章 猪肉脯（第2页）

季宴时对夸奖无感，没理她。

秦征吃过晚饭，对菠菜汤没兴趣，巴巴地看着沈清棠，等着她做猪肉脯。

沈清棠吃过饭，从自制冰箱里拿出猪肉。

自制冰箱最大的缺点就是每天都要更新一次冰块。

没办法，硝石制冰就这样，吸热制冰，散热化掉，再重新制冰。

硝石能反复利用制冰不假，做冰箱用，也得反复换冰块。

猪肉，沈清棠买的是里脊肉。

做猪肉脯需要瘦肉，前腿肉或者里脊都行。

瘦肉洗干净后需要剁碎。

季宴时想吃饭就得干活。

他负责剁肉。

沈清棠趁季宴时剁肉时把调料准备好。

第一次做肉脯，实验性质，只用了一斤猪肉。

要做蜜汁味的，得多放糖。

一斤肉，沈清棠放了一两糖，大概三十克。

一丢丢盐增加调味。

还有酱油、红曲等调味品。

等季宴时剁好肉泥，把调味品加入搅拌均匀后开始烤。

沈清棠把肉泥分成两份，都在油纸上铺平。

要摊成薄薄的一层。

一份放进烤箱烤。

一份用锅煎。

烤箱版的放进烤箱前，需要凃一层蜂蜜水。

中间反面还需要再凃一层蜂蜜水。

用锅煎，就像烙饼一样，先烙好一面再翻一面。

同样要刷蜂蜜水，还得撒一些熟白芝麻，这样好看又好吃。

做好的猪肉脯放凉后，切成细条或者小方块。

沈清棠自己先尝了第一块，还算满意，又递了两块给季宴时。

当然，还有同样在旁边等着的秦征。

秦征像幼儿园争食的小朋友愤愤不平：“为什么季宴时有两块肉脯？我只有一块。”

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