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第138章 水晶咕噜肉秀飞全场（第3页）

因为根本就不用调

水晶咕噜肉的做法不同于一般的咕噜肉，由于外层裹了糖衣，所以正常的做法在调甜酸汁的时候不必放入太多的糖，主要以酸为主，否则成品会甜到腻人。

而苏陌嘛，白醋是没有的，糖也不用加，直接用云莓果浆就搞定一切了，味道很自然的偏酸，还带着浓郁的果香，比一般正常的糖醋甜酸汁感觉还要好，完美到爆表。

最后是要给肉块裹粉油炸，这样才能保证油炸的时候里面肉嫩多汁，而且可以让甜酸汁不抢走肉的味道。

苏陌没有淀粉面粉这些高端产品，但替代品还是有的。

在缺少面粉淀粉面包糠这些配料的时候，把坚果磨碎后亦能取代面粉，但由于坚果本身就含有较多的油脂，下锅油炸可能会略显油腻，没那么好罢了。

苏陌只需要将自己的松子仁粕饼碾碎磨成细腻的粉末，调水搅拌搅拌至稠度足够便可。

至于最后的成品效果嘛，受限于食材的自身质素，肯定是难以达到高超水准的，而且油炸的时候还得很小心的伺候着，一个不小心就可能会翻车。

但是，在现有的条件下，能有可以勉强用的就已经很不错，没得选择总是最好的选择。

实在不行，换一种烹饪方式去达到想要的油炸效果苏陌也不是不会，做法可以千变万化，但万变不离其宗。

苏陌一番操作行云流水，没一会功夫就把所有食材配料准备得妥妥当当，并且另一边的油都同时熬煮出来了，看得观众们也是目瞪口呆的。

“啧啧，看来陌爷不是吹牛那么简单啊！”

“好认真，难不成这祖传菜肴水晶咕噜肉，真的很厉害？”

“不不不，我还是觉得就是普通的咕噜肉而已，祖传定律是百分百的！”

“普通的咕噜肉感觉也会很好吃啊，云莓咕噜肉，不知道比起菠萝咕噜肉味道如何？”

“哈哈，机制的我已经点了一份咕噜肉外卖！”

“”

演播室里，

在咕噜肉裹粉挂糊的问题上纠结了半天的楚清妍见状直接一拍大腿，好家伙！

她苦思冥想了半天，真想不到苏陌要如何解决这个问题，结果等到他做的时候才赫然发现，原来一切竟如此简单！

楚清妍的眼睛“叮”一下就亮了：“雷爷，我真的已经学会了，一会包在我身上！”

“”

雷爷：“你确定？苏陌都没开始做呢。”

“确定一定以及肯定！”

楚清妍哼哼的说道：“接下来无非就是肉下锅油炸，再然后加入甜酸汁翻炒，然后出锅，大功告成，简单！”

要说还是看苏陌的最实在，亏自己还研究了半天的盐糖醋比例学调甜酸汁，结果人家是一点事情都不费，直接云莓果酱就搞定。

她正自信十足的吹嘘着，而此时画面中，苏陌又拿出了自己的大饭盆，出去敲了些冰块回来。

“呃？”

楚清妍瞬间就懵了：“他用碎冰块是要做什么？”

不仅她看不懂，所有的观众都是一头雾水，咕噜肉见多了，但真没听说过做咕噜肉要用冰块的。

观众正在纳闷之中，

“呼，好了。”

苏陌已经将油渣捞起，控了下油温后，一边将肉丁一块块放入锅中油炸，一边缓缓的说道：“水晶咕噜肉这道菜，除了手法要求非常精细之外，还得快，至于为什么，一会大家就知道了。”

“油炸，没错！”

楚清妍紧张兮兮的看着，从苏陌拿了一碗冰进来后，她心中就隐隐感觉不对劲了。

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