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第109章 做豆腐（第3页）
“那天提早2个小时打烊，不然他们回去太晚了。”
“好的，还是夫人心细。”
赵远珍：同是天涯打工人，相逢何必曾相识。
“库房你最后那几天清点一下，有存放不了长时间的，就都带回去。”
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“好的，夫人。”
“过年铺子里也不能没人看门，你回头问问谁愿意看铺子，最好找两个人。多给些红包。六天给600文吧。”
“好的，那话本铺子那边也要找吗？”
“嗯，找，也找两个吧，待遇一样。”
“好的，夫人。”
“对了，嘱咐他们过年沐休时候，把工作服都放在店里，不能私穿回去。”
“好的，夫人。”
“没什么事了，你忙着吧，我四处看看。”
赵远珍楼上楼下的查看着，看看卫生，看看熏香，看看摆设。
发现掌柜的管理的都很好，没有什么不好的地方。
有个好员工，老板省心一半。
想着家里晚上吃狍子，赵远珍安排妥当就回去了。
“娘，你回来了。”
“嗯，狍子杀好了？”
“嗯，杀好了，正在想怎么吃？”
“烤吧，烤全狍子吧！”
“好的，娘，怎么烤？”
“先把狍子里外清洗干净，尤其是肚子里，都收拾干净，清洗好了。然后用刀子把里外都打上刀花，我去调制一盆调料，刷子狍子身上。”
“好的，娘，你去吧，我们收拾清洗。”
“嗯，好。”
随后去厨房，拿了个洗菜盆。
当归10克、肉蔻30克、草果25克、高良姜15克、百里香5克、白芷15克、西红柿、尖椒、胡萝卜、生姜、芹菜把这些放进锅里添水熬煮半个小时。
熬煮出味道，把料渣过滤出去。留下的汤汁，放入胡椒粉、食盐、辣椒酱、白芝麻、葱段、姜丝、蒜片。
用手抓拌均匀，并捏挤出葱姜蒜中的汁液。
再次进行过滤，把调料渣过滤掉。
狍子已经里外清洗干净了。
把调料汁先刷一遍，再用手给狍子进行按摩，这样方便料汁入味。
按摩过一遍再刷一次料汁。
把狍子用竹子从底部竖着穿过，固定好四只腿。
架起篝火堆，两侧放上支架或者大石头，把狍子放上去烤着。
要勤转动竹竿，防止某一块受热过多，糊了。
就这样慢慢转动、翻烤。
大概1个多小时就烤好了。
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