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第151章 整改饮子铺（第4页）

赵远珍点了20个小厮酿酒，这个时代的酒，度数都比较低，一是酒曲的原因，还有就是技术不到位的原因。

赵远珍培训了酿酒师，讲解了酿酒的各种知识、步骤、问题等等。

机器也是买的，购买了蒸煮、蒸馏、发酵等设备。

随后开始酿造第一批酒，第一批酒打算酿造高粱酒。

先把高粱挑洗干净。

随后把高粱放进机器进行蒸煮。

蒸煮7、8个小时，再把高粱捞出，放到大簸箕里，晾凉，等温度到10度左右的时候，开始撒酒曲，搅拌均匀。

找大缸，在缸里也均匀的撒上酒曲，随后把高粱装进缸里，最上层也要撒好酒曲。

用棉被包好，系上绳子。

放置发酵一个月。

把发酵好了的高粱，放在蒸笼里进行蒸馏，蒸馏出来的液体就是酒了。

酒曲制造考验技术和手法，而且时间又长，她直接购买了茅某台的酒曲，等以后不着急的时候，在慢慢制造酒曲吧。

每个缸上都贴上封条，写好日期，方便区分。

酿酒作坊现在的任务就是每天蒸煮高粱装缸，等蒸馏还要一个月以后呢。

20个人，分成了两队，选了个队长，起名张酒。

食品类都是有全套工作服的，酿酒这边也送过来了。

都是必须穿戴的。

家里的小厮、丫鬟、厨娘、粗使这几个作坊开完，都分配的差不多了，小厮不剩了。

丫鬟还有6个，张青艳调走了10个去做女红，负责所有人的衣服、被褥、工作服、泡面场的包装袋等等。

新买的20个粗使都分配到了养殖区，也是不剩了。

厨娘也是分配完了。

还得再买一波，总是有种人手不够用的感觉，可能是自己产业做的太多了。

但是没办法，自己要买的东西太贵了，得需要多些银子积分。

嘱咐张青艳做上300人需要的衣服被褥鞋袜里外衣等。

如果人手不够，就把剩下的几个小丫鬟也一并带走吧。

现在做针织女红的人手多了起来，在家里没有合适的房子给张青艳了。

赵远珍把其中一个厂房拨给了张青艳，并按照制作女红点需要，打造了各种木架子、桌子、绣架、布匹架子、裁剪操作台等等。

住宿这边，专门让张青艳选楼通风阳光好的，单间宿舍居住，家具都给重新配置了。

每个作坊都设置了火龙，马上夏天了，煤炭需求少了很多，但是碳窑那边一直在烧制着，储存这一春夏秋的炭，够冬天各个作坊、铺子、家里使用到了。

平时闲着的粗使婆子那边，也会去捡一些柴。

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