小说620

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第517节（第3页）

李逸笑了笑：“大道至简，所有的技术都是从最简单的技巧里发展出来的，说透了就没那么神秘了。”

“就和唱歌一样。”

曾义笑道：“不管再牛的唱将，也都得练气息，但能把气息发挥到多强，就得看天赋了。”

“你是在说我吗？”

玲花扭头问他。

“你是天赋异禀。”

曾义一句话就给玲花逗得哈哈大笑了起来。

说笑间，李逸已经停了手，指着炒锅示意：“现在，焦糖味就已经出来了。”

“我闻闻。”

玲花好奇的来到了近前，伸手扇了扇风，闻了闻味道。

然而，一嗅之下，她顿时就被呛得忍不住转过头去，咳嗽了起来：“咳咳咳！阿嚏！”

她捂着嘴巴，连咳嗽带喷嚏的跑了回去。

黄小明见状，赶忙上前来关切询问：“玲花姐，你没事吧？”

刘艺菲在一旁看到，快步从桌上拿过了纸巾，就给玲花送了过来。

玲花眼泪鼻涕齐流，接过刘艺菲送来的纸巾，擦了擦眼泪和鼻涕，心有余悸：“太辣了，呛死我了。”

擦了擦鼻子，她回头冲李逸问：“你不觉得呛吗？”

“还好，习惯就好。”

李逸笑道：“你没做好心理准备，闻得太猛了，肯定很刺激，不过你闻到焦糖味了没？”

玲花又打了两个喷嚏，才回忆了下：“好像是有一点，不过太呛了，不明显。”

“肯定不明显，我只放了半斤冰糖而已。”

李逸说着，就端过了蒜盆来，冲镜头示意：“等到冰糖出现焦糖味，就可以下蒜了，这里是打碎的蒜米，一共两斤。

这个量不多，我们就都放进去一起炒就可以了。

具体要炒到什么火候，要看辣椒和牛油的状态。

要把糍粑辣椒炒到亮壳，干酥，牛油也重新变得清亮，这时候，糍粑辣椒就算炒好了。”

看着李逸不疾不徐的继续翻炒着，曾义笑道：“这就是功力啊！你呛得眼泪都出来了，人家根本没感觉。”

蒜米进锅，蒜味也迅速冲了出来。

但很快，刺鼻的蒜味就开始散去了，蒜米也渐渐被炸成了金蒜的状态，开始出现了蒜香。

锅中的糍粑辣椒颜色也变深了不少，辣椒皮也变干许多，外皮变得明亮。

李逸见状，就将摄影师叫了过来，铲出了一铲糍粑辣椒，让他拍摄了个特写，冲镜头叮嘱：“看，这就是辣椒炒好的状态，有这种亮壳，闻起来有辣椒的干香味，就差不多了。

这时候，我们再把花椒和灯笼椒放进去。

这个先后顺序一定要搞清楚，不同的香辛料出香的时间长短，和最后成品的味道是有直接关系的，不能搞乱。”

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